Menge: 4
Zutaten für Rezept Espresso-Zabaione mit Vanilleeis:
- 1 l Espresso (instant)
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 4 cl Amaretto (Mandellikoer)
- 4 Portionen Vanilleeis
Schokoladenraspel
Den Espresso mit kochendem Wasser uebergiessen und abkuehlen lassen, bis
er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den
Amaretto und abgekuehlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des
Handruehrers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig
wird.
Das Eis in Portionsgläser fuellen, die Zabaione daruebergiessen, mit
Schokoladenraspeln bestreuen.
Sofort servieren.
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