Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Erdbeerterrine:
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Pistazien; 1 EL beiseite legen
- 1 Zitrone
- 4 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht
- 300 g Quark, mager
- 200 g Doppelrahm-Frischkaese
- 2 El. Ahornsirup
- 2 El. Waldmeistersirup
notiert: M.Peschl
Pistazien fein hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone fertig schälen
und in kleine Stuecke teilen (Kerne entfernen).
Quark mit Frischkäse verruehren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Zitronenschale und -stueckchen zugeben. Mit Ahorn- und Waldmeistersirup
abschmecken. Aufgelöste Gelatine unterruehren. Creme in eine 1,5-l-
Hasenrueckenform fuellen. Dabei unregelmässig Erdbeeren und die ganzen
Pistazien dazwischen schichten. 3-4 h kalt stellen.
Zum Stuerzen Form kurz in heisses Wasser tauchen. Terrine rundum mit
gehackten Pistazien verzieren. In Scheiben geschnitten servieren.
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