Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Erdbeerschaum:
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Puderzucker
- 100 ml Orangensaft
- 3 Eiweiß
- 100 ml Sahne
- 2 Tl. Sahnesteif
- 2 El. gehackte Walnuesse
Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte kleinschneiden.
Die Hälfte davon in eine Schuessel geben, Puderzucker daruebersieben
und den Orangensaft zufuegen. Alles mit dem Mixstab fein puerieren.
Eiweiss steifschlagen und unter das Pueree heben. Sahne mit Sahnesteif
ebenfalls steifschlagen und unter die Eiweissmasse heben. Restliche
Erdbeeren zusammen mit den gehackten Walnuessen locker untermischen.
Sofort servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
