Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Erdbeermousse:
- 250 g Magerquark
- 200 g Vollmilchjoghurt
- 1 El. Zitronensaft
- 500 g Erdbeeren
- 3 Blatt rote Gelatine
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 200 g Zucker
- 1 Bd. Minze
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Glas Vanillezucker
Erdbeeren Erdbeersauce Minzblaetter
Den Quark im Geschirrtuch gut ausdruecken, mit Joghurt und Zitronensaft
glattruehren. Erdbeeren waschen, putzen, ca. 200 g fein wuerfeln. Gelatine in
kaltem Wasser einweichen. 300 g Erdbeeren puerieren und mit dem Zucker unter
Ruehren erhitzen. Gelatine ausdruecken und im Pueree auflösen.
Das Pueree abkuehlen lassen; mit Erdbeerwuerfeln und Quark glattruehren. Im
Kuehlschrank leicht gelieren lassen. Die Minze hacken, die Sahne mit dem
Vanillezucker steifschlagen, beides unterheben.
Masse in Tassen oder Förmchen fuellen, mindestens 3 Stunden kaltstellen. Vor
dem Servieren auf Portionsteller stuerzen.
Nach Belieben mit Minze, Erdbeeren oder Erdbeersauce garnieren.
(6-8 Portionen)
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