Menge: 2
Zutaten für Rezept Erdbeeren mit Mandellikoer:
- 250 g Erdbeeren
- 1 El. Zitronensaft
- 1 Tl. Butter
- 1 Tl. Zucker
- 100 ml suesse Sahne
- 20 ml Mandellikoer
einige Pistazienkerne
Die Erdbeeren waschen, entstielen und gut abgetropft mit dem
Zitronensaft beträufelt ziehen lassen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Zucker zugeben und
unter Ruehren goldgelb karamelisieren. Keinesfalls dunkel werden
lassen, da er sonst einen strengen Geschmack bekommt. Den
karamelisierten Zucker mit der Sahne aufgiessen und gut verruehren.
Abkuehlen lassen und mit dem Mandellikör abschmecken. Ueber die in
Portionsgläsern angerichteten Erdbeeren giessen und mit einigen
Pistazienkernen verzieren.
Als Dinner for Two (5.4.95)
Vorspeise: Klare Kräuterbruehe mit Wachtelei
Hauptspeise: Hasenbraten mit Champagnersauce
Nachspeise: Erdbeeren mit Mandellikör
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