Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Erdbeeren in warmer Orangenbutter:
- 500 g Erdbeeren
- 150 ml Orangensaft
- 1 St Limette; den Saft davon brauchen wir
- 4 cl Orangenlikoer
- 1 Tl. Himbeersirup
- 2 El. Zucker
- 50 g Krokant; Fertigprodukt
- 50 g Butter; eiskalt
- 100 g Mascarpone; ital. Doppelrahm -Frischkaese
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen, in
Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten.
Orangen- und Limettensaft mit Likör, Sirup und Zucker auf ein
Viertel einkochen. Den Krokant grob zerstossen.
Die Butter in Stuecken nach und nach unter die leicht
abgekuehlte Fluessigkeit ruehren und ueber die Erdbeeren giessen. Mit
Mascarpone und Krokant anrichten und nach Wunsch verzieren
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