Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Erdbeer-Carpaccio:
- 500 g Erdbeeren; duenne Scheiben
- 1 Orange; Saft und Zesten
- 1 Ingwerstueck, walnussgross; feinst gehackt
- 3 El. Honig
Minze, Blaettchen notiert: M.Peschl
Orangensaft mit Ingwer und Honig verruehren, aufkochen. Orangenschale
einruehren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.
Erdbeeren auf Tellern ueberlappend anordnen. Leicht abgekuehlten Sirup
darueber träufeln. Mit Minze garnieren.
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