Menge: 4
Zutaten für Rezept Eiscafe:
- 420 ml Milch
- 250 ml Rahm
- 100 g Kaffeebohnen
- 120 g Eigelb
- 170 g Zucker
loeslicher Kaffee Rahm; steifgeschlagen
Milch und Rahm zusammen mit den Kaffeebohnen aufkochen, zugedeckt
neben dem Herd etwa 15 Minuten ziehen lassen und durch ein feines
Sieb passieren.
Eigelb und Zucker in einer Schuessel mit dem Schneebesen zu einer
gelblich- weissen Creme schlagen. Die wieder erhitzte, kochendheisse
Fluessigkeit unter heftigem Schlagen zur Eigelb-Zucker-Masse geben
(nicht mehr auf dem Herd stellen), je nach Geschmack das Aroma mit
löslichem Kaffeepulver verstärken und abkuehlen lassen.
Die Creme in der Eismaschine zu Eis gefrieren. Vor dem Servieren mit
dem Schneebesen noch etwas geschlagenen Rahm unterziehen, in Gläsern
anrichten und mit einem Rahmtupfer garnieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
