Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Eierkuchen in:
- 1 l Milch
- 2 Eier
- 30 g Kokosraspel
- 100 g Mehl
- 40 g fluessige Butter
- 5 Passionsfruechte
- 1 Orange
- 75 g Zucker
- 2 El. Orangenlikoer
- 20 g Butterschmalz
- 2 El. Kokosraspel
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig ruehren und 30 Minuten stehen
lassen.
Passionsfruechte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein
Sieb passieren. Orange abreiben und auspressen.
Zucker karamelisieren, mit Passionsfruchtsaft, Orangensaft und
-schale ablöschen und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Likör
hinzufuegen.
Butterschmalz erhitzen und darin aus dem Teig vier duenne Eierkuchen
backen.
Aufgerollt in eine tiefe Platte legen, mit dem heißen Fruchtsirup
begießen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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