Menge: 8
Zutaten für Rezept Chocolate St.Emilion:
- 225 g Amaretti, grob zerkleinert
- 3 dl Cointreau
- 450 g Schokolade (Bitter)
- 115 g Butter
- 2 Eigelb
- 4 dl Doppelrahm
Puderzucker
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Ruehren zugeben.
Abkuehlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kuehlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.
Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy
House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9
29.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Desserts, P8
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