Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Cassatacreme:
- 100 g gemischte candierte Fruechte
- 6 El. brauner Rum
- 4 Blatt Gelatine
- 3 Eier (getrennt)
- 40 g Puderzucker
- 1 l Schlagsahne
- 50 g Belegkirschen
Candierte Fruechte mit 2 El. Rum mischen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Eigelb mit restlichem Rum und Puderzucker so lange schlagen,
bis die Masse fast weiss geworden ist.
Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und in die Eigelbmasse
ruehren. Fruechte unterruehren.
Eiweiss und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben.
Dessert mindestens 1 Stunde kuehl stellen. Dann mit 2 Teelöffeln
Nocken abstechen.
Tips: Noch nicht ausprobiert!
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Stichworte: Olgastrasse, Dessert, Nachspeisen, Cassata
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