Menge: 4
Zutaten für Rezept Blutorangen-Joghurtspeise:
- 2 Pk. Magermilchjoghurt, a 150g
- 4 El. Grenadinesirup
- 1 Blutorange; filetiert
- 1 Blutorange; Saft davon
- 6 Blatt Gelatine, rot
- 2 Eiweiss
- 1 Spur Salz
- 1 Tl. Pistazien, gehackt
100 Kalorien 420 Joule
Joghurt mit Grenadinesirup verruehren. Den durchgesiebten Orangensaft
erhitzen, darin die eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine auflösen,
abkuehlen lassen und die noch warme Fluessigkeit unter die
Joghurtmasse ruehren. Die Eiweisse mit Salz steifschlagen und
vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Zum Filetieren die Blutorange aufrecht auf ein Brett stellen; Schale
in grosszuegigen Streifen abschneiden.
Die weisse Haut muss völlig entfernt werden. Filets mit einem
scharfen Messer zwischen den Häuten herausschneiden.
Eine runde Schuessel kalt ausspuelen und die Blutorangenfilets auf den
Boden der Schuessel verteilen. Die Joghurtcreme darueber verteilen und
im Kuehlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Schuessel kurz in heisses Wasser tauchen und die
Joghurtspeise auf einen grossen Teller stuerzen. Mit gehackten
Pistazien bestreuen.
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