Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Beerensalat mit Sekt-Zabaione:
- 250 g Himbeeren
- 250 g Rote Johannisbeeren
- 2 Eier ; Eigelb davon
- 1 El. Zitronensaft
Zucker- 125 ml Sekt , trocken
Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen
streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen
verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und
Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Ruehren im
Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione ueber
die Beeren geben und sofort servieren.
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