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    Rezept: Aprikosentapiokagruetze

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Aprikosentapiokagruetze:



    • 400 g Aprikose
    • 250 ml Muscadet; (*)
    • 2 El. Akazienhonig
    • 1 Zimtstengel
    • 2 Nelken
    • 45 g Tapioka-Mehl


    (*) Muscadet: Weisswein aus der Gegend um Nantes. Parfuemiert, jedoch

    trocken.



    Fuer den Sud den Wein, Honig, Zimt und Nelken aufkochen und 5 Minuten

    bei kleiner Temperatur köcheln.



    Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in Schnitzchen schneiden. Im

    leicht kochenden Sud weich kochen.



    Die Fruechte mit einer Schaumkelle herausnehmen und die Hälfte

    puerieren.



    Die Tapioka in den verbliebenen Sud einrieseln und bei kleiner Hitze

    10 Minuten köcheln. Fruchtpueree beifuegen, mischen. Am Schluss die

    Fruchtschnitzchen sorgfältig darunterziehen und die Gruetze

    auskuehlen lassen.



    Mit Zimtjoghurt oder Mandelmilch servieren.







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