Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Amrumer Mehlpudding:
4 Eier- 300 gr. Mehl
ca. 1/4 l Milch ca. 1 Tasse Rosinen- 1 Tuete Vanillezucker
- 1 Prise b. Teeloeffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 El. Zucker
- 1 Pfund Butter o. Margarine
Heller Sirup Mehlpuddingform
1. Eiweiss steif schlagen.
2. Milch, Zucker, Salz & Eigelb in Schuessel geben und durchruehren.
3. Mehl einruehren bis der Teig dickfluessig ist.
4. Vanillezucker & Backpulver zugeben.
5. Zuletzt die Rosinen zugeben und unterruehren.
6. Butter in der Form erhitzen (nur dickfluessig)
Form ausschwenken oder mit Pinsel Butter verstreichen, Rest in Teig
geben. Ruehren.
7. Etwas Sirup in die Form geben ( das der Boden bedeckt ist).
8. Teig daraufgeben.
9. Form in Wasserbad erhitzen (Voll). Wenn das Wasser sprudelt
zurueckstellen auf etwa die Hälfte Dann so kochen lassen.
Gesamte Kochzeit etwa 1 Std. Guten Appetit.
Das wärs, ich finde uebrigends es schmeckt am besten mit (suessem)
Apfelmus.
Man kann aber auch nachher noch Sirup druebertun.
Hoffe ich habe alles korrekt wiedergegeben. Meine Oma macht den
Mehlpudding uebrigends so aus dem Gefuehl heraus.
Variationen sind daher kein Thema.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Mehlspeisen, Pudding, Suessspeisen, Dessert
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