Menge: 1
Zutaten für Rezept Altlaender oder Allgaeuer Zwetschgenmus:
- 3 kg Zwetschgen
- 8 Gewuerznelken; nach Geschmack auch etwas mehr
- 5 Stangen Zimt
- 600 g Zucker
Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Fruechte halbieren,
entsteinen und mit den Gewuerzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darueberstreuen und unterruehren. Im vorgeheizten
Backofen bei 150 GradC 30 Minuten schmoren lassen.
In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem
Bratenwender unter die Fruechte ruehren. Zwetschgen insgesamt vier
Stunden kochen lassen.
Fertiges Mus in Gläser fuellen und gut verschliessen.
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