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    Rezept: Aepfel mit Mandelcreme

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Aepfel mit Mandelcreme:



    • 4 Aepfel (evtl. Boskop)
    • 300 ml Wasser
    • 3 El. Zucker
    • 1 El. Zitronensaft
    • 40 g Butter oder Margarine
    • 80 g Zucker
    • 3 Eigelb
    • 1 Zitrone oder Apfelsine, unbehandelte (Saft und Schale)
    • 100 g gem. Mandeln
    • 3 Eiweiß
    • 40 g Mandelblaettchen.


    Aepfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Wasser,

    Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen, die Apfelhälften

    hineinlegen, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 langsam

    weichkochen, aber nicht zerfallen lassen.

    Aepfel mit der Schnittfläche nach oben in feuerfeste

    Portionsförmchen oder in eine grosse Form legen. Fett, Zucker,

    Eigelb, Zitronensaft und -schale zusammen schaumig ruehren, Mandeln

    und steifgeschlagenes Eiweiss locker unter den Teig ziehen. Teig ueber

    die Aepfel verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen

    goldgelb backen.

    Schaltung:

    170-190 ,.2. Schiebeleiste v. u.

    160-180 , Umluftbackofen

    ca. 15 Minuten





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