Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Grossmutters echte Laugenbrezeln:
- 40 g Hefe
- 1 Tas. Lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 1 l Lauwarmes Wasser
- 1 El. Salz
- 1 l Wasser
- 5 g Natron
Fett fuers Blech- 1 El. Grobes Salz
Die Hefe in der Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen. Mehl
in eine Schuessel sieben, aufgelöste Hefe dazugeben und alles mit
Wasser und Salz zu einem Teig ruehren, dann kneten und gut
durcharbeiten bis er Blasen wirft und sich von der Schuessel löst.
Auf bemehlten Backbrett zu einer Rolle formen und in ca. 15 gleiche
Stuecke schneiden. Die Stuecke einzeln weiter ausrollen, bis sie
jeweils 40 cm lang sind. Dann die Brezeln formen und zugedeckt 10
Minuten gehen lassen. Inzwischen 1 Liter Wasser mit den 5 g Natron
zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln fuer 30 sec in das
kochende Wasser legen. Mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen
und auf ein gefettetes heisses Bachblech legen. Mit dem groben Salz
bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit : ca. 15-20 min.
Elektro : 225 Grad
22.11.1993
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