Menge: 1
Zutaten für Rezept Broetchen I:
- 1 l Wasser
- 1 Wuerfel Hefe
- 1 Essloeffel Salz
genuegend Vollkornmehl (moeglichst frisch gemahlenes)
das reicht ungefähr fuer 20 kleine Brötchen (oder Brezeln)!
- Man macht den Teig mit so viel Mehl bis er fest ist.
- einfach gehen lassen (30Minuten, 1h,...., 2h)
- nocheinmal durchkneten
- gegebenenfalls noch mal ziehen lassen (nicht unbedingt notwendig)
- in kleine Portionen aufteilen, und Brötchen formen. Natuerlich so,
dass die Teighaut gespannt ist.
- 20 Minuten bei 200 Grad. Oder halt so lang bis sie hohl klingen,
wenn man dranklopft.
P.S.: das Mehl bekommt man am einfachsten aus der hauseigenen Muehle.
Dann ist es so richtig frisch. Man kann die Brötchen auch warm essen!
Die Laugenbrezeln mit Butter direkt aus dem Backofen - kommt einfach
wahnsinnig gut!
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