Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Mohrrueben mit Orangenglasur:
- 1 Tl. Ingwer, frisch; gerieben nach Belieben mehr
- 450 g Zwergmohrrueben, frisch oder TK, aufgetaut
- 75 g Orangenmarmelade
- 2 El. Butter
- 2 Tl. Dijon-Senf
Einen 2-Liter-Topf etwa 2, 5 cm hoch mit leicht gesalzenem Wasser
fuellen und bei grosser Hitze das Wasser zum Kochen bringen.
Mohrrueben zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Im
geschlossen Topf 10-12 Minuten kochen lassen bzw. bis die Mohrrueben
zart-Knackig sind.
Gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Marmelade, Butter,
Senf und Ingwer einruehren. Alles im offenen Topf bei mittlerer Hitze
3 Minuten unter gelegentlichem Ruehren duensten lassen, bis die
Mohrrueben glasiert sind.
Quelle: Das vollständige Lehrkochbuch
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