Menge: 45 Kugeln
Zutaten für Rezept Rumkugeln mit Trockenfruechten:
- 250 g Einfache Biskuitkekse
- 185 g Trockenfruechte; gehackt z.B. Rosinen, Aprikosen, Pflaumen, Feigen und
Datteln- 440 g Kondensmilch
- 320 g Kokosraspel
- 1 Zitrone; geriebene Schale
- 2 El. Zitronensaft
- 1 El. Kakaopulver
- 2 El. Dunkler Rum
Kekse in einem Mixer zerkleinern. Kekse, Trockenfruechte,
Kondensmilch, knapp 1/4 der Kokosraspel, Zitronenschale und
Zitronensaft, Kakao und Rum in einer grossen Schuessel vermischen.
Aus der Masse mit nassen Händen kleine Kugeln (3 cm Durchmesser)
formen und in den restlichen Kokosraspeln rollen. Im Kuehlschrank gut
verpackt aufbewahren.
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