Menge: 160 Stück
Zutaten für Rezept Pepperkaker:
- 100 g Zucker
- 3 dl Sirup (Golden Syrup, hell)
- 2 Tl. Zimt
- 1 Tl. Ingwer
- 1 Tl. Nelken (gemahlen)
- 2 Eier
- 200 g Butter geschmolzen
- 900 g Mehl (ca.)
- 1 Tl. Natron
Zucker und Syrup aufkochen. Gewuerze, verquirlte Eier und Butter
einruehren. Natron mit dem Mehl vermischen und nach und nach
einruehren bis ein zäher, klebriger Teig entsteht (nicht zu fest).
Teig mit Mehl bestauben und ueber Nacht kuehl stellen. Teig duenn
ausrollen und Pepperkaker ausstechen oder -schneiden. Bei 175 grad
5-8 Min. (mittlere Schiene) backen.
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