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    Rezept: Kaffeeglasur

    Menge: 1 Portionen



    Zutaten für Rezept Kaffeeglasur:



    • 200 g Wuerfelzucker (etwa 1/10 L gesponnenen Zucker
    • 125 ml Wasser
    • 250 g Staubzucker
    • 2 El. Schwarzer Kaffee


    In gesiebten Staubzucker gibt man starken schwarzen Kaffee und soviel bis

    zur Perle (*) gesponnen warmen Zucker, dass die Glasur geruehrt werden kann.

    Sie wird nun 1/4 Stunde geruehrt, allenfalls noch mit gesponnenem Zucker

    vermengt, bis ein darin eingetauchter Kochlöffel von der Glasur dicklich

    ueberzogen wird.



    (*) Perle: Man lässt den Zucker kochen und taucht nach einigen Minuten

    einen Silber- oder unbenuetzten Kochlöffel ein. Wenn beim Herausnehmen

    desselben der Tropfen einen kurzen Faden zieht, an dessen Ende eine kleine

    Perle hängt, die abfällt, während sich der Faden an den Löffel

    zurueckzieht, ist die gewuenschte Stärke erreicht.







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