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    Rezept: Brandteig (Grundrezept)

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Brandteig (Grundrezept):



    • 1 l Wasser
    • 65 g Butter
    • 150 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 4 Eier
    • 1 Tl. Backpulver


    Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal

    hineinschuetten und so lange ruehren, bis sich die Masse vom Topfboden

    löst und zum Kloss formt. Topf von der Flamme nehmen.



    Das erste Ei in die heisse Masse einruehren. Die anderen nach und

    nach in die abgekuehlte Masse. Zuletzt backpulver zugeben und den

    teig so lange ruehren, bis er glänzt. Erst dann ist er zur

    Weiterverarbeitung gut.



    Fuer Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier

    spritzen, im heissen Fett schwimmend goldgelb ausbacken.





    Quelle: Mein schönstes Kochbuch

    : Gertrud Vilforth



    erfasst: tom







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