Rezept: Zittauer Abernsuppe
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zittauer Abernsuppe:
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 2 Kleine Moehren
- 1 Lauchstange
- 50 g Sellerie
- 4 El. Butter oder Margarine
- 750 ml Fleisch- oder Gemuesebruehe
- 2 El. Petersilie, feingehackte
Salz Pfeffer, weisser a. d. Muehle- 125 ml Sahne
1.Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Wuerfel schneiden. Lauch
und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls wuerfeln.
2. Butter (Margarine) zerlassen, das Gemuese zugeben und kurz anbraten. Die
Bruehe zugiessen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten
köcheln.
3. Danach die Suppe grob puerieren, die Petersilie zugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit der Sahne verfeinern.
Pro Portion ca. 337 kcal/1.414 kJ.