Rezept: Westfaelisches Kartoffelsueppchen
Menge: 6
Zutaten für Rezept Westfaelisches Kartoffelsueppchen:
- 8 gross. Kartoffeln
- 1 mittl. Porree
- 50 g Butter
- 2 Moehren
- 1 l Fleischbruehe
Schinkenreste- 1 Scheibe Pumpernickel
- 100 g Knochenschinken; geraeuchert
- 2 El. Creme fraiche
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
duensten.
Kleingeschnittene Kartoffelwuerfel, in Scheiben geschnittene Möhren
und Fleischbruehe zugeben und 15 Minuten garen.
Die Suppe fein puerieren, Creme fraiche zugeben und den zerbröselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufuegen.