Rezept: Vichyssoise Lauchcremesuppe
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Vichyssoise Lauchcremesuppe:
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Porree
- 1 l Huehnerbruehe
Salz Pfeffer- 1 l suesse Sahne
- 2 Bd. Schnittlauch
Kartoffeln schälen, in Wuerfel schneiden; Porree in Ringe schneiden.
Beides in der Huehnerbruehe garen (ca. 20 Minuten, einige Porreeringe zum
Verzieren zurueckbehalten). Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer wuerzen,
puerieren, nochmals zum Kochen bringen. Sahne unterruehren, Suppe erkalten
lassen, mit Schnittlauchröllchen und den Porreeringen
gut gekuehlt servieren. Die Suppe schmeckt auch heiss sehr gut und heisst
dann "Creme Parmentier".