Rezept: Tzai Tang (Gemuesesuppe)
Menge: 99
Zutaten für Rezept Tzai Tang (Gemuesesuppe):
- 4 Mu-Err Pilze
- 2 Fruehlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten (ital. oder span. Flaschentomaten)
- 100 g Staudensellerie
- 100 g Chinakohl
- 1 Tas. Frische Sojabohnenkeimlinge
- 3 El. Oel
- 3 El. Helle Sojasauce
- 2 Tl. Salz
- 1 Tl. Weisser Pfeffer
- 1 Spur Ingwerpulver
- 2 Tl. Gehackte glatte Petersilie
- 1 l Heisse Huehnerbruehe
Die Mu-Err in kaltem Wasser einweichen. Die Fruehlingszwiebeln
feinhacken. Die Knoblauchzehe schälen und zerdruecken. Die Tomaten
häuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Den Staudensellerie
und den Chinakohl waschen und in duenne Streifen schneiden. Die
Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Oel im Wok
erhitzen und die Fruehlingszwiebeln glasig anbraten. Die
abgetropften Pilze und das Gemuese zufuegen und unter ständigem
Ruehren bei sehr starker Hitze 2-3 min. anbraten. Die Sojasauce, das
Salz, den Pfeffer, den Ingwer und die Petersilie zufuegen. Mit
der Huehnerbruehe auffuellen. Das Ganze dann so 2-3 min. (nicht
länger) kochen lassen. Fertig!
07.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, China, P99