Rezept: Tomaten-Kartoffel-Suppe
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Tomaten-Kartoffel-Suppe:
- 150 g Porree
- 1 Stck. Sellerie (50 g)
- 1 Moehre (50 g)
- 500 g Ochsenbeinscheiben
- 1 El. Oel
- 750 g Fleischtomaten
- 250 g mehligkochende Kartoffeln
Salz Pfeffer Sojasoße- 1 Tl. Zucker
- 2 Sch. Toastbrot
frischer Basilikum- 100 g Crème fraîche
Gemuese putzen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden, Sellerie
und Möhre grob wuerfeln. Oel im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9
erhitzen. Ochsenbeinscheiben, Porree, Sellerie und Möhren kurz anbraten.
Mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen und 1 Stunde auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. Nach 30 Minuten geschälte,
geviertelte Kartoffeln und geviertelte Tomaten zugeben. Danach die Suppe
durch ein Sieb passieren, das Fleisch kleingeschnitten zum Schluß wieder
in die Suppe geben oder anderweitig verwenden. Suppe mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Sojasoße abschmecken.
Toastbrot entrinden, in Wuerfel schneiden und in einer Pfanne auf
3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 goldbraun rösten. Basilikumblättchen
von den Stielen abzupfen. Suppe ausfuellen. Je 1 EL Crème fraîche
daraufgeben. Mit Basilikum und Brotwuerfeln bestreut servieren.
107 g Eiweiß, 86 g Fett, 115 g Kohlenhydrate, 7262 kJ, 1733 kcal.