Rezept: Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence)

Menge: 1



Zutaten für Rezept Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence):



Wasser oder Gefluegelfond zum Kochen bringen, salzen und pfeffern. Eier

trennen, Eigelbe beiseitestellen. Thymian und feingehackten Knoblauch

zusammen mit dem verquirlten Eiweiss zufuegen und 20 Min. köcheln

lassen.



Das Brot in kleine Wuerfel schneiden. Diese mit dem Olivenöl

beträufeln, im Ofen anbräunen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.



Die Thymianzweige aus dem Fond nehmen, die Eigelbe mit ein wenig

Fleischbruehe verduennen und die Suppe damit bei geringer Hitze binden.



Zusammen mit den Croutons warm servieren.