Rezept: Palmenmark in Schinkenscheiben
Menge: 4
Zutaten für Rezept Palmenmark in Schinkenscheiben:
- 1 Zwiebel
- 2 El. Palmoel
- 1 El. Currypulver
- 80 g Langkornreis
- 250 ml heisse Huehnerbruehe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Banane
- 2 Scheibe frische Ananas
- 1 El. Mango-Chtuney
- 150 g saure Sahne
- 3 El. Weissweinessig
- 1 Spur Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkaese
- 2 El. Milch
- 2 El. Schnittlauchroellchen
- 1 Spur Selleriesalz
- 200 g gekochter Schinken in
Scheiben, ohne Fettrand- 400 g Palmenmark aus der Dose
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Die Zwiebel schälen, kleinwuerfeln, in dem Oel glasig braten. Den Curry
und den Reis untermischen, kurz mitbraten, mit der Huehnerbruehe auf-
fuellen. Den Reis zugedeckt in 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen
lassen.
Die Paprikaschote putzen, waschen, abtrocknen und wuerfeln. Die Banane
und die Ananasscheiben schälen und kleinschneiden.
Den Reis abkuehlen lassen und mit den Paprika- Bananenwuerfeln, der
Ananas, dem Mangochutney, der sauren Sahne, dem Essig und dem Salz
mischen.
Den Käse mit der Milch cremig ruehren, mit dem Schnittlauch und dem
Selleriesalz mischen und auf die Schinkenstreifen streichen. Das ab-
getropfte Palmenmark darauflegen, die Schinkenscheiben aufrollen und
schräg in Scheiben schneiden; mit dem Reissalat anrichten.