Rezept: Orientalische Sellerie-Reis-Suppe mit Joghurt
Menge: 4
Zutaten für Rezept Orientalische Sellerie-Reis-Suppe mit Joghurt:
- 10 dl Bouillon
- 50 g Reis
- 1 klein. Sellerieknolle; geschaelt und klein geschnitten
- 30 g Butter; mit ganz wenig Oel vermischt
- 1 Tl. Speisestaerke
- 3 Eigelb
- 500 g Joghurt nature
Weisser Pfeffer Dill; feingehackt Sonnenblumenkerne; geroestet
In einer Suppenpfanne Reis und Selleriestueckchen in der Butter leicht
andämpfen und mit der Bouillon ablöschen. Die Suppe etwa eine halbe
Stunden kochen lassen, bis die Selleriestuecke gar sind.
In einer anderen Pfanne den Joghurt gut verruehren, die in Wasser
aufgelöste Speisestärke dazugeben und nach und nach die Eigelbe
dazuruehren. Erst jetzt die Pfanne aufs Feuer geben und ruehren und
die Masse sorgfältig bis zum Kochen bringen. Wenn die Mischung
langsam dick wird, unter die Suppe ruehren, diese nochmals aufkochen,
dann leicht köcheln und mit fein gehacktem Dill anrichten. Wer mag,
gibt geröstete Sonnenblumenkerne dazu.