Rezept: Mulligatawny I (Indische Gefluegelcreme)
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Mulligatawny I (Indische Gefluegelcreme):
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 saeuerlichen Apfel
- 1 El. Curry
- 1 Messerspitze Chilipulver
- 1 Messerspitze gem. Koriander
- 1 l Gefluegelbruehe
- 8 suesse Mandeln
- 100 ml Sahne
- 1 Glas Mango Chutney
- 150 g Huehnerfleisch
- 1 Stange Lauch
- 100 ml Milch
Lauch schälen und waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und
fein wuerfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und
Lauch darin anduensten. Mehl darueberstäuben und mitschwitzen
lassen, bis das Mehl hellgelb ist.
Den Apfel schälen und kleinschneiden. Mit den Gewuerzen zu den
Zwiebeln geben und mit der Gefluegelbruehe auffuellen. Alles ca.
20 Minuten köcheln lassen.
Die Mandeln mit heissem Wasser ueberbruehen, Die Haut abziehen.
Milch, Mandeln im Mixer puerieren.
Die Suppe durch ein Sieb passieren, die Mandelmilch, die Sahne
und einen Tl. Mango-Chutney, das gewuerfelte Huehnerfleisch und
Apfelspalten zugeben. Die Suppe mit Salz abschmecken.