Rezept: Kuerbissuppe mit Muscheln

Menge: 4 Servings



Zutaten für Rezept Kuerbissuppe mit Muscheln:



Muscheln waschen, putzen und verlesen. In einem Topf mit Wasser

erhitzen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln in einem Sieb

abtropfen lassen und den Sud auffangen. Kuerbis schälen und

wuerfeln, in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch wuerfeln.

Alles in dem Fett anduensten. Muschelsud dazugiessen. Im

geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen, dann mit dem Schneidstab

fein puerieren. Creme fraiche und Zitronensaft zugeben, abschmecken.

Muscheln aus den Schalen lösen und in der Suppe erwärmen. Mit

Cayennepfeffer bestreut servieren.