Rezept: Kohlrabisuppe

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Kohlrabisuppe:



1. Kohlrabi schälen. Erst in Scheiben, dann in Wuerfel schneiden.

2. Die Bruehe zum Kochen bringen, Kohlrabiwuerfel hineingehen und 10

Minuten garen.

3. Die Kohlrabiwuerfel mit einer Schaumkelle herausnehmen.

4. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in der Bruehe ebenfalls

10 Minuten garen, herausnehmen.

5. 2/3 der Kohlrabiwuerfel wieder in die Bruehe geben und mit dem

Schneidstab des Handruehrers darin puerieren.

6. Restliche Kohlrabiwuerfel und Möhrenscheiben in die Suppe geben,

mit Salz und Pfeffer wuerzen.

7. Eigelb mit der Sahne verquirlen, in die heiße, aber nicht mehr

kochende Suppe ruehren.

8. Petersilie hacken und vor dem Servieren darueberstreuen.

Pro Portion ca. 1/g E, 23 g F, 17 g KH = 368 kcal (1543 kJ)

Als Menuevorschlag:

Vorspeise: Kohlrabisuppe

Hauptspeise: Spinatgratin mit Schinkenkruste

Nachspeise: Pfirsichhälften mit Schlagsahne und Himbeerpueree