Rezept: Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle:
- 400 g Kartoffeln
- 1 Bd. Suppengruen
- 1 Zwiebel
- 1 Beet Kresse
- 20 g Butter
Salz Pfeffer- 800 ml Kalbsfond
- 100 ml Schlagsahne
- 2 geraeucherte Forellenfilets
Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls
wuerfeln. Zwiebel pellen und -- na was schon, wuerfeln. Kresse vom Beet
scheiden und - nein nicht wuerfeln, klein schneiden.
Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemuese und Zwiebel darin anduensten,
mit Salz & Pfeffer wuerzen und mit dem Fond auffuellen. Suppe 5-6 Minuten
garen, dann 3/4 der Kresse zugeben.
Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidestab des Handruehrers fein puerieren.
Die Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Evtl. nochmals mit Salz & Pfeffer
abschmecken.
Die Forellenfilets in kleine Stuecke zerteilen und in Suppenteller geben,
mit der Kartoffelsuppe auffuellen und mit der Kresse bestreuen.
Dazu : Baguette oder herzhaftes Brot
Getränk : ein 7-Minuten Pils!
PS Wieviel denn nun ein "Beet" Kresse ist, weiss ich auch nicht. Ich
nehm halt Pi * Daumen.