Rezept: Kartoffel-Lauch-Suppe I

Menge: 1 Baby



Zutaten für Rezept Kartoffel-Lauch-Suppe I:



Den weissen und hellgruenen Teil von den Lauchstangen halbieren, unter

fliessendem Wasser gruendlich waschen und in etwa 1 cm breite Streifen

schneiden.



Kartoffeln schälen, in Wuerfel schneiden und zusammen mit dem Lauch

in einen Topf geben, die Bruehe und den Wein zugiessen und ganz weich

kochen, das dauert gute 30 min.



Alles durch ein Sieb passieren, die Rueckstände im Sieb gruendlich

ausdruecken. Unter das Gemuesepueree die Creme fraiche ruehren,

einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer sowie einem Hauch

Muskat abschmecken.



Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und auf die Suppe streuen.

Gut heiss servieren.