Rezept: Kardy-Suppe
Menge: 4
Zutaten für Rezept Kardy-Suppe:
- 250 g Kardy; Karden
- 1 Federkohlblatt
- 2 El. Oel
- 1 Zwiebel; gehackt
- 2 dl Weisswein
- 6 dl Wasser
- 1 Kartoffel; roh
Estragon; gehackt oder Basilikum; gehackt Pfeffer Salz- 1 Ei
- 1 dl Rahm
- 3 El. Buchweizen
Die Karden ruesten (siehe Infos), in 2 cm lange Stuecke schneiden. Vom
Federkohl Mittelstengel herausschneiden, restliches Blatt zerzupfen.
Oel und Wibel mit Gemuese dämpfen, ca. 5 bis 10 Minuten.
Mit Weisswein und Wasser ablöschen, Kartoffel mit feiner Raffel
hineinreiben, mit Kräuter, Salz und Pfeffer wuerzen und 20 Minuten
köcheln lassen.
Ei und Rahm in eine Suppenschuessel gut verquirlen, die Suppe unter
ständigem Ruehren dazugiessen.
Buchweizen rösten und darueberstreuen.