Rezept: Kalte Erdbeersuppe
Zutaten für Rezept Kalte Erdbeersuppe:
- 500 g Erdbeeren
- 1 dl Weißwein
- 1 dl Wasser
- 100 g Zucker
Zitronenmelissejulienne- 50 cl Gin
- 2 dl Schaumwein
- 5 Erdbeeren
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Stalder Sepp Hotel Maison Blanche Ch-3954 Leukerbad
Erdbeeren mit Wasser, Weißwein und Zucker im Mixbecher oder mit dem
Stabmixer hochtourig 3-4 Minuten mixen. Zitronenmelissenjulienne und
Gin zugeben und kurz ins Tiefkuehlfach stellen. Herausnehmen und
Schaumwein dazugeben.
Die Garniturerdbeeren wuerfeln und in vorgekuehlte Suppentassen geben.
Die Suppe einfuellen und kuehl servieren.