Rezept: Jacky Donatz's Szegediner Gulasch
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Jacky Donatz's Szegediner Gulasch:
- 2 gross. Zwiebel; gehackt
- 2 El. Bratbutter
- 1 kg Sauerkraut
- 750 g Schweinefleisch;
Schulter grob gewuerfelt Salz Pfeffer- 2 El. Mehl
- 30 g Paprika; edelsuess
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 El. Kuemmel
- 2 dl Sauerrahm
Die Zwiebeln in der Hälfte der Bratbutter anduensten. Das Sauerkraut
beigeben und mitdämpfen. Wenig Wasser beigeben und zugedeckt ca. 1
Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit etwas auflockern.
Das Fleisch wuerzen, in der restlichen Bratbutter anbraten, mit Mehl,
Paprika und Cayennepfeffer bestäuben, Kuemmel ebenfalls beigeben und
alles unter das Sauerkraut mischen.
Auf kleinem Feuer eine weitere Stunde, d.h. so lange, bis das Fleisch
weich ist, zugedeckt schmoren lassen.
Den Sauerrahm mit wenig Paprika sorgfältig erhitzen.
Das Gulasch in eine vorgewärmte tiefe Platte geben und mit dem
Sauerrahm begiessen.
Aus: Sendung von Radio DRS 1 "Baff-Chuchi" vom ??
Menge: 4