Rezept: Gruene Suppe mit Spargelspitzen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Gruene Suppe mit Spargelspitzen:
- 250 g Spargel
- 1 l klare Fleischbruehe (Instant)
- 300 g junge Erbsen
- 300 g Spinat
- 1 Zweig frische Minze
Salz Pfeffer Zucker Butter geroestete Brotwuerfel
Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stuecke in der
Fleischbruehe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat
zugeben. Suppe im Mixer puerieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stueck Butter verfeinern
Mit gerösteten Brotwuerfeln servieren.