Rezept: Gazpacho (IWZ-Rezept)
Menge: 6
Zutaten für Rezept Gazpacho (IWZ-Rezept):
- 1 kg Tomaten, geschaelt
- 2 Zwiebeln
- 1 El. Essig
- 1 l Weisswein, trocken
- 4 Knoblauchzehen
Salz Pfeffer Paprika Zucker- 2 El. Mandeln, gerieben
- 3 El. Oel
- 1 Salatgurke
- 3 El. Oliven
- 1 El. Minze, feingehackt
- 1 El. Petersilie, feingehackt
Fido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110
Die Hälfte der Tomaten mit Zwiebeln, Essig, Wein und etwas Wasser in
einem Mixer puerieren.
Knoblauchzehen fein zerdruecken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Paprika zu einem Brei verruehren.
Erst die Mandeln und dann das Oel zufuegen und verruehren.
Diese Masse der Suppe beigeben. Jetzt die restlichen Tomaten, Gurken
und Oliven wuerfeln und zufuegen.
Die gut abgeschmeckte Suppe fuer einige Stunden in den Kuehlschrank
stellen.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Man kann das Gemuesesortiment durch feingehackte gruene oder rote
Paprikaschoten erweitern oder auch Weissbrotkruemel in die Suppe
geben.
Anmerkung:
Dazu muesste auch Pizzabrot gut schmecken.
Stichworte: Suppen, P6