Rezept: Erbsensuppe mit Majoran
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Erbsensuppe mit Majoran:
- 1 Kg frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter oder Margarine
- 3 l Gemuesebruehe
- 1 l Sahne
- 1 Bd. frischer Majoran
Salz Pfeffer
- Erbsen auspalten, Zwiebeln pellen und fein wuerfeln
- Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen.
Erbsen zugeben, kurz anduensten, dann mit der Bruehe auffuellen und zwanzig
Minuten leise kochen lassen. (Ruhe ist wichtig, damit sich die Erbsen nicht
erschrecken und zäh werden ;-))
- Mit der Schaumkelle einige Erbsen aus der Suppe nehmen, den Rest mit
einem dazu geeigneten Gerät fein puerieren.
- Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen.
- Restliche Erbsen wieder zur Suppe geben - essen!