Rezept: Chinesische Gemuesesuppe mit Glasnudeln
Menge: 4
Zutaten für Rezept Chinesische Gemuesesuppe mit Glasnudeln:
- 6 getrocknete Tongu-Pilze
- 100 g. Glasnudeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 100 g. Egerlinge
- 2 El. Erdnussoel
- 1 l Fleischbruehe
- 2 El. helle Sojasauce
Salz weisser Pfeffer- 1 Tl. Sambal Oelek
Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen,
die Stiele entfernen und kleinschneiden.
Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit der
Haushaltsschere in kleine Stuecke schneiden, beiseite stellen.
Das Gemuese putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Egerlinge putzen und blättrig aufschneiden.
Das Oel in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Pilze, das Gemuese
und die Egerlinge darin kurz anduensten.
Die Bruehe in einen Topf giessen und die Glasnudeln darin 8 Minuten
kochen. Das Gemuese und die Pilze zugeben und mit der Sojasauce, dem
Salz, dem frischgemahlenem Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
Source: Chinesische Kueche