Rezept: Carpaccio mit Champignons
Menge: 6
Zutaten für Rezept Carpaccio mit Champignons:
- 300 g Rinderfilet
- 3 El. Zitronensaft
Pfeffer Salz- 7 El. Olivenoel
- 50 g Champignons
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren.
Die Champignons mit Kuechenpapier abreiben und in duenne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch sehr duenn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.
Erfasser:
Stichworte: Italienisch, Antipasti, Vorspeise, P6