Rezept: Carpaccio

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Carpaccio:



Leicht anfrosten und am besten mit der elektrischen Schneidemaschine

hauchduenne Scheiben abschneiden.

Eventuell zwischen Frischhaltefolie mit der flachen Seite des Klopfers

oder der Hand breitdruecken. Auf gekuehlten Tellern anrichten, ohne

dass die Scheiben uebereinander liegen. Pro Scheibe ein Tropfen

Zitronensaft draufgeben, mit Pinsel (oder Finger) verteilen. Olivenöl

duenn darueberträufeln und kurz vor dem Servieren mit schwarzem

Pfeffer (aus der Muehle) und Salz wuerzen.



Man kann auch eine Garnitur gehobelter weisser Trueffel darueber geben

oder gehobelten Parmesan (dann entfällt das Salzen). Evtl. bei Tisch

nachwuerzen.