Rezept: Blumenkohlsuppe

Menge: 4 Portionen



Zutaten für Rezept Blumenkohlsuppe:



Der Blumenkohl wird in kleine Röschen gepflueckt und kurz in Salz-

oder Essigwasser gelegt und hernach in kochendem Salzwasser halb

weich gekocht.



Aus Fett, gehackter Zwiebel und Mehl bereitet man eine helle Brenne,

löscht diese mit dem Gemuesewasser ab.



Nun gibt man die Röschen in die gut ausgekochte helle Brenne und

sobald sie vollständig weich sind, richtet man die gewuerzte Suppe

an.





Quelle: Hausbuch fuer die deutsche Familie

: Verlag fuer Standesamtswesen G.m.b.H.

: Frankfurt/M. 1956



erfasst: tom