Rezept: Baerlauchsuppe

Menge: 4 Personen



Zutaten für Rezept Baerlauchsuppe:



Die Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anrösten, das

Mehl einstreuen und eine lichte (was ist das, bitte?) Mehlschwitze

(Einmach) bereiten. Mit der Gemuesebruehe aufgiessen, kurz aufkochen

lassen. Unterdes die Bärlauchblätter fein wiegen, mit der Suppe

uebergiessen.



Gut dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwuerfel.



Anstelle der Bärlauchblätter können 2 bis 3 Bärlauchzwiebeln

verwendet werden. Diese werden jedoch gleich am Beginn zerdrueckt

und mit der Zwiebel angeröstet. Alles Klar? Wo wächst Bärlauch??