Rezept: Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm)

Menge: 4



Zutaten für Rezept Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm):



Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag

wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.



Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Wuerzen und ca. 10

Minuten köcheln lassen.



Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und

das Milch-Rahm-Gemisch darueber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse

darueberstreuen.



(Die Roggenbrotstuecklein können auch in die kochende Suppe gegeben

werden.



Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch -

Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrahm auf 1 Teil Milch).