Rezept: Spargelsalat mit Tomaten

Menge: 4 servings



Zutaten für Rezept Spargelsalat mit Tomaten:



Während der Spargel gart, die Eier 6 bis 7 Minuten nicht zu hart

kochen, abschrecken und schälen. Zitronensaft und Oel in eine kleine

Schuessel geben, Salz und Pfeffer zufuegen und mit dem Schneebesen

cremig schlagen. Die Petersilie hacken, Tomaten eventuell ueberbruehen

und häuten. Die abgetropften Spargelstangen auf einer Platte

anrichten und mit der Oel-Zitronensaft-Creme beträufeln. Mit

Petersilie bestreuen. Eier achteln und samt den Tomaten um den Salat

garnieren. Dazu: Toast oder Stangenweißbrot.



Quelle: meine familie & ich, Nr. 5/87

erfaßt: Sabine Becker, 26. Februar 1997